El chef venezolano, junto a 49 cocineros de todo el mundo, se une a la iniciativa RefettoRio Gastromotiva que durante las Olimpiadas preparará un menú para personas de bajos recursos
Fotografía Cortesía restaurante Alto
El venezolano Carlos García, chef del restaurante Alto, se une a la brigada de cocineros que participan en RefettoRio Gastromotiva, la propuesta de cocina comunitaria creada por Food for Soul (organización no lucrativa fundada por el chef Massimo Bottura) en alianza con la asociación Gastromotiva, establecida por el chef David Hertz, que funcionará en Río de Janeiro durante las Olimpiadas 2016, para ofrecer platos dignos a personas de bajos recursos de la localidad de Lapa, ubicada en la ciudad brasilera.
Alentar a las comunidades en la lucha contra el despilfarro de alimentos y fomentar la inclusión social a través del poder transformador de la gastronomía son las razones que unen a 50 chefs internacionales, incluyendo a García y a Zamir Zambrano -jefe de cocina de Alto-, que junto a Andoni Luis Aduriz, Andrea Berton, Mauro Colagreco, Alain Ducasse, Rodolfo Guzmán, Leonor Espinosa, Francis Mallmann, Virgilio Martínez, Pía León, Davide Oldani, Elena Reygadas, Joan Roca, Kamilla Seidler, Mitsuharu Tsumura, Alex Atala, entre otros, se turnarán cada día a fin de elaborar un menú para 108 comensales, con los excedentes alimentarios de las empresas de catering encargadas de las comidas en la Villa Olímpica.
Una vez más, el reconocido chef venezolano se suma a una actividad comprometida con la solidaridad y participa en un evento gastronómico internacional de contenido social, haciendo equipo con las figuras más relevantes de la alta cocina mundial. Recordemos que el año pasado, durante la Expo Milano 2015, García fue uno de los cocineros que colaboró con el Refettorio Ambrosiano, semilla del proyecto Food for Soul, liderado por Massimo Bottura.
